Cateringist käsitööni

Hannele Soomlaslikult varane, hall ja vihmane hommik. Teekonda alustasime Haminasse – linn, mis võlus kohe oma pika ajaloo ja vanalinnaga. Linn kasvas välja bastionist ja tänavad hargnesid kui kaheksa võrdväärset kiirt. Koolis ootas meid vitaalne koka eriala õpetaja Hannele, kes tõmbas meid suurköögi keerisesse – laod, õppeköögid, teenindusklassid ja õppekavad. Ülevaate saime koka õppe muutustest sh ka suund suurköögis suurema külmutatud ja poolfabrikaatide kasutamise suunas.

Turismiteeninduse õppes oli suur osakaal majutusteeninduse õppel, milles nad peavad sooritama osaoskuse eksami (toakoristus, vastuvõtutöö ja hommikusöögi valmistamine). Teised suunad on klienditeenindus (võib sooritada kasvõi riidepoes), turism ja turundus,  giiditöö. Õpilased ise hindasid oma turismiteeninduse õppes vaheldusrikkust.

Suunurgad tõstis meil kõrgele “kiiktooli” meetod. Õpetajate toas õpilastega neljasilmavestluse läbiviimiseks oli asetatud kiiktool – sellele kippusid õpilased ise istuma, kuid eesmärk oli, et toolil kiikumine rahustab õpilast ja sunnib vaikselt kiikudes kaasa noogutama õpetaja “taktikepile”.

Lõuna koolisööklas. Õpetajate lõuna 6.10   Nii et pole põhjust meie köögis kurta !!! Õpilastele söök tasuta, nagu meilgi.

KangakuduminePealelõunane aeg tutvusime erinevate artisani valdkondadega – tekstiilitöö, puulaevaehitus ja õmblus. Klassikaline tikkimine, heegeldamine ja käsitsikudumine kuulub õmbluseriala suuna osaoskuse juurde. Praktikakohtadeks väga erinevad võimalused – vaba aja keskused, vanadekodu ringijuhendajad, üldhariduskoolide käsitööõpetajate abilised….

Üllatas iga osakonna suur huvi meie kooli vastava osakonna külastuse vastu. Sügishooajal on oodata Soome õpetajate invasiooni HKHKsse. Huvi oli sügav ja siiras.

Päeva lõpetasime “ranskalaistega”, kuna vihm nullis muud plaanid.

Aili ja Ülle

Praktikaettevõtted rannikul

IMG_4911Alustasime päeva korraliku hommikusöögiga, milles olid esindatud kaerahelbepuder vaarikamoosiga, karjala pirukad ja kadakamarja  marinaadis heeringad. Seejärel sai võetud suund mere poole Santalahti hotelli, mis on ühtlasi Etelä-Kymenlaakson Ammattiopisto lepinguline praktikaettevõte – lihtne hotell Kotka linna lähistel liivarannal. Kohtusime hotellis turismiteeninduse 2. kursuse õpilase Millaga, kes tegi toakoristust. Milla oli teinud kokkuleppe ka juba suvel töötamiseks, sest antud piirkonnas on turismisektori töö põhiliselt suvehooajal nagu meilgi. Hotelli kõrval oli teisele firmale kuuluv väga ulatuslik kämpingukompleks, milles leidus golfiväljak, autokaravanide peatuspaik ning üliäge saunakompleks, mis oli ehitatud kalju sisse.

IMG_2875Lõunastasime Kotka kalasadama Kalamajas, süües soomepärast selget lõhesuppi.

IMG_2892Pealelõuna veetsime tervishoiu- ja sotsiaaltöö õppekompleksis Katariina kampuses. Saime ülevaate antud valdkonna õpingute korraldusest ning külastasime põgusalt ka õppetunde ning praktilise töö õppelaboreid – Soomes on selles valdkonnas õppe läbiviimine ja tingimused küll maailimatasemel, kadedaks teeb, et meil on sellele tasemele jõudmiseks ilmselt veel pikk tee ees.

Pärastlõunasse mahtus veel tutvumine Kotka parkidega – Kotkat võiks peaaegu nimetada parkide ja skulptuuride linnaks. Õhtusöögi elamusele andsid oma aktsendi aura juust ning suitsutatud põhjapõdra liha. Mmmm… Homne päev algab varakult nagu Soomes tavaks.

Aili ja Ülle

Sujuvasti Suomeen

Karhula parkHei!

Siin me nüüd oleme – 3 x 2 tundi sõitu – ja oledki Karhulas. Sutsti Haapsalust Tallinna ja järgmised 2 tundi “laivamatka” andsid tunnistust sellest, et Eesti on endiselt kõva turismimaa, laev oli soomlasi täis. Kiidame soomlasi ja Soomet, et neil on loodud niivõrd mugav trammiühendus Länsisadamast Helsinki kesklinna.

Meie teekond jätkus ühest maailma modernsemast bussijaamast Helsinkis Kamppis (tolle kodulehe andmetel on see nii ja meie selles ei kahtle), kust iga päev väljub üle 700 kaugbussiliini ja samapalju saabub.

Helsinki – Kotka sõit pakkus sujuvat sõiduelamust (tasuta soomekeelsed ajalehed, küll mõningase tasu eest jooke – vesi 2 EUR  ja shokolaad 1 EUR – ostu võimalust) ning inimtühja kivirohket vaatepilti – mõne harva põllulapi ümber kõrgusid kivimüürid ja keegi oleks nagu külvanud metsaalused kive täis.

Vesipuisto skulptuuridAga peagi visati meid Karhulas bussist tuulepealsele maale ja nuusutasime nelja ilmakaarde tuult, kuhupoole võiks meie Cumulus hotell küll jääda. Päästev naistaksojuht ulatas meile oma abikäe ja hotell paistiski silmapiiril.

Õhtu hakul jõime hotellis meie Etelä-Kymenlaakson Ammattiopisto turismiõpetaja Airi Leinoga kohvi (talo tarjoo) ja tutvusime eelseisva nädala programmiga. Tõotab tulla põnev nädal.

Aili ja Ülle

Tagasi koju 5.aprill

DSCN0047Tagasisõidupäev. Meie vastuvõtja Elisabetta tuli meile hotelli järele ja sõidutas meid rongijaama. Taas kolmetunnine sõit Milanosse. Väike bussisõit läbi Milanio Linate lennujaama. Lennujaamas kuulsime ka esimest korda nädala jooksul eesti keelt. Sama lennuga sõitis ka grupp suusatajaid. Esimene lend viis meid Frankfurti, kust 20.30 algas sõit Tallinna. Kell oli üle südaöö, kui saime pagasi ja kohtusime lennujaamas Ennat ja Kerstit, kes tulid sama projekti lähetusest Hollandist. Kodust Haapsalut tervitasime pool kolm öösel.

Ülikoolilinn Pisa 4.aprill

Selle päeva hommikupoolikul oli meil pisut vaba aega. Tutvusime omal käel linnaga, tuletasime meelde meile räägitut ja orienteerusime kooli. Koolis vestlesime erinevast rahvusest õpilastega. Huvitav oli kuulata nende tulevikunägemust.
Pärast lõunat toimus meil ekskursioon Pisassse, kus giidiks oli inglise keele õpetaja Sara, kes septembris tuleb ka Eestisse. Pisasse viis tunniajane rongisõit, mis vahetas ära maastiku. Mägisest alast sai tasane Toskana. Aknast võis imetleda kuulsaid marmorikaevandusi mägedes.
DSC07982Pisas saime väga põhjaliku ülevaate paikkonnast. Pisa on noorte linn-kolledžid, ülikoolid. Ülikool, kus on õppinud Itaalia kõige kuulsamad poliitikud ja majandustegelased. Pisa kuulsaim turismiobjekt on muidugi väljak, kus asub kuulus torn. Aga lisaks tornile on seal ka katedraal, mis on täis ajalugu ja kunsti. Muljeid ja emotsioone täis ekskursioon meie jaoks. Imetlesime ka oma giidi, kes võinuks küll tunde igast väiksemastki objektist rääkida.
Õhtul toimus hüvastjätuõhtusöök ja kokkuvõtete tegemine ühe väikese mägiküla kohaliku toidu restoranis. Peakokaks oli omanik, kellest oli palju kiitvaid artikleid ilmunud ka kohalikus ajakirjanduses. Õhtusöögilauas jätkus ikka jutt kooliteemadel.

Genova – Liguuria keskus 3.aprill

DSC07967Sel päeval külastasime Itaalia üht vanimat ja kuulsamat linna – Genovat. Linna sõitsime rongiga. Reis kestis veidi üle tunni. Tegemist on Liguuria provintsi keskusega. Kõndisime mööda kitsaid (väga kitsaid) tänavaid, uudistasime kuulsat sadamapiirkonda. Viimases oli väga palju õpilasekskursioone, sest seal asub ka turistide lemmikobjekt –akvaarium. Sadamapiirkonnas hakkas silma ka hästi palju immigrante.
Uurisime lähemalt UNESCO maailmapärandisse kuuluvaid palatsosid, kuulsa meresõitjaga seotud paiku, kirikuid ja muid põnevaid vaatamisväärsusi.
Meid üllatas tänase päevani väga hästi säilinud ja hoitud arhitektuur, eriline tänavavõrgustik ja immigrantide rohkus.

Külastame tunde 2.aprill

DSC07943Hommik algas väikese seiklusega seoses bussitranspordiga. 10.30 jõudsime siiski õnnelikult kooli. Meid tervitas juba tuttav õpilane, kellega hiljem liitus veel ka üks kokaõpilane ja nemad oli meie selle päeva giidideks. Käisime bioloogiatunnis, kus õppetöö toimus tahvelarvutitega. Teema, mida käsitleti, oli meri ja sellega seonduv ökoloogia.

Siis külastasime teenindustundi, kus DSC07948õpiti kohvivalmistamist. Kõik esimese kursuse õpilased olid vormiriietuses. Siis käisime väikeses köögis, kus küll õppetööd parajasti ei toimunud, aga saime ülevaate ikkagi.
Külastasime ka teist õppehoonet, kus asus suur spordihall kahe palliväljakuga. Seal majas käisime ka ühes nn õpikutunnis – see oli vanema kursuse majandustund. Vestlesime õpilastega koolitundidest, süsteemist,praktikast.

DSC07896Lõunasöögilauas kohtusime austerlannaga, kes töötab selles koolis alates oktoobrist. Tema õpetas saksa keelt ja rääkis meile integreeritud tundidest. Temalt kuulsime ka nn kõrvaltvaataja muljeid Itaalia koolisüsteemist ja eluolust üldse. Lõunasöögilauas õhutas ta teenindajaid tutvustama toite inglise keeles. Koolis alga sel päeval kell 16.00 lastevanemate koosolek, mis tavaliselt kestab 3 tundi. Lisaks tehakse individuaalset tööd lastevanematega.
Pärastlõunal käisime neljatärnihotellis NH. Direktor ja tema abiline tegid meile põhjaliku ekskursiooni alates katusevaatest ja lõpetades eri klassi kuuluvate hotellitubade ja köögiosaga. Hilisemas vestlusringis rääkisime pikalt õpilast praktikavõimalustest (ja tegelikust olukorrast selles valdkonnas).
DSCN0032Õhtul viibisime järjekordses turistide lemmikpaigas – Sarzanas. Meie giid jutustas meile väga põhjalikult selle linnakese ajaloost ja vaatamisväärsustest. Seal asub kirik, milles hoitakse pudelikest Kristuse verega. Linnake on väike, aga igal sammul täis ajalugu ja vaatamisväärsusi. Õhtu lõppes ühes toredas pererestoranis kohalikku toitu nautides.
Selle päeva suurimaks üllatuseks oli meile see, et tegelikult puudub tihe side kooli ja ettevõtete (ehk tegeliku elu) vahel. Kuivõrd olulised on vahetud isiklikud kontaktid. Ja taas tõdesime, kui tähtis on ajalugu ja kultuur itaallaste jaoks.

Cinque Terre – Liguuria pärl 1.aprill

DSCN0050Sel päeval tutvusime rannikuturismi võimalustega. 8.30 algas ekskursioon Cinque Terre turismipiirkonda. Kõigepealt külastasime üht pereettevõtet, mis tegeles kohaliku toidu valmistamise ja turustamisega (pesto, pasta, õli, vein). Meile korraldati väike degusteerimine.
Seejärel sõitsime Manarolasse, mis suviti olevat tõeline turistide meka. Aga külake oli juba praegu täis erinevaid turistide gruppe. Jalutasime matkaradadel, mis kulgesid mägedes ja kust avanesid imetabased vaated merele ja kaljudele. Külastasime ka järjekordset pererestorani, kus imetlesime omanike siirast huvi iga külastaja vastu.
Õhtupoole käisime Porto Veneres – järgmises kuulsas turistimagnetis. See olevat väga turvaline ja kallis elamispaik. Mägedes oli rohkesti jõukate villasid. Selles külakeses paiknevat ka eriüksus, mis on saanud spetsiaalse ettevalmistuse võitluseks terrorismiga (maskides mehed). See külake asu väga puhta vee ääres, on suviti populaarne purjetajate, puhkajate ja abiellujate seas. Meie giid andis meile paigast väga põhjaliku ülevaate.
DSCN0045

 

Selle päeva elamuste hulka kuuluvad: maastik, viinamarjaistandused mägede külgedel, surnuaiakultuur, palju toredaid fakte paikkonna kohta, sõbralikud itaallased, soe ja päris tuuline rannikuala.

IPSART G.Casini La Spezias 31.märts

DSCN00639.30 algas sõit kooli juurde. Koolis tervitasid meid inglise keele õpetaja Michaela ja kolm õpilast. Nemad tutvustasid meile ka kooli. Kooli fuajees oli suur infolett, kus seisis vormiriietuses õpilane. Ka meie giidid olid vormiriides. Näidati kokanduse ja teeninduse õppeklasse. Mõlemas käis praktiline tund ja õpilasi oli päris palju. Kohe püüdis pilku must vormiriietus, mis on teeninduse tundides kohustuslik. Külastasime veel projektiõpetuse, teenindaja käitumise õpetuse ja arvutiõpetuse tunde.
Seejärel võttis meid vastu kooli direktor, kelle kabinetis oli meil väike vestlusring. Direktor võttis meid vastu ka lõunasöögilauas. Toidu valmistasid kokaõpilased ja serveerisid teenindajad.
DSCN0012Vaatasime ka kahte esitlust kohaliku turismipiirkonna ja kohaliku toidu kohta.
Õhtupoole oli meil ekskursioon giidiga La Spezia keskuses. Õhtusöök toimus kohaliku toidu restoranis, kus kohtusime ka omanikuga. Tegemist oli pererestoraniga, kus meid teenindas omaniku särasilmne ja väga emotsionaalne tütar. Neiu oli sama kooli kasvandik ja parajasti oli neil praktikal sama kooli õpilane.
Juba esimesel päeval kogusime suure hulga erinevaid ja huvitavaid emotsioone. Meid üllatas kooli direktori siiras huvi meie kooli ja Eesti vastu. Meile meeldis äärmiselt viisakas suhtumine külalistesse (kõikides klassides tõusid õpilased meie saabudes püsti ja keegi ei istunud enne loa saamist). Samas üllatas väga väike arvutiklass ja olematu raamatukogu. Õpilaste keeleoskus pole kahjuks hea, aga giidid said hästi hakkama. Väga huvitav oli linnaekskursioon.

Itaaliasse 30.märts

Hommikul 7.30 algas sõit Haapsalust Tallinna Lennujaama. Tallinn-Stockholm lennuk väljus 10.25. Seejärel jätkus lennusõit 11.40 Milanosse, kuhu jõudsime 14.25.Lend üle lumiste Alpide oli päris võimas vaatepilt. Lennujaamast vaksalisse sõitsime bussiga. Seal tekkis meil väike viivitus, kuna me ei leidnud kohe piletimüügikohta ja me ekslesime jaamas ringi. Ka piletijärjekord oli päris pikk. Jõudsime siiski viimasel minutil 16.05 otserongile ja sõit võis alata. La Speziasse jõudsime õhtul 19.30. Rongisõit kulges pärast Genovat suures osas läbi tunnelite, aga saime esimest aimu Liguuria maastikust.
Meil oli jaamas vastas Elisabetta, kes tegi meile linnas ja Lerici ümbruses. Hotelli jõudsime 20.30.

DSCN0133Meie pikk sõidupäev lõppes hilise õhtusöögiga hotelli restoranis. Juba esimesel õhtul üllatas meid itaallaste komme süüa õhtusöök väga hilja (alates20.00-21.00) ja toiduportsude kogus (meie arvates väga palju).
Esimesed muljed Itaaliast: itaallastele meeldib joonistada – nii kõrgele, kui käsi ulatab, on kõik pinnad grafitit täis. Itaallased on puhas rahvas – pea kõigilt rõdudelt rippus alla pesu. Itaallased on rikas rahvas – igas peres olevat vähemalt 3 autot. Linn, kus me õhtul sõitsime, oli väga liikumisvahenditerohke.